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Ein schöner Herbstspaziergang durch Garten, Feld, Wald und Wiesen – und noch schnell einige Wildkräuter sammeln. Dann können wir uns einen leckeren Wildkräuterquark zubereiten. Die Brennnessel enthält zum Beispiel sehr viel Eisen und andere Vitalstoffe. Der Löwenzahn ist durch seine Bitterstoffe gut für den Fettstoffwechsel. In fast jedem Garten findet sich Giersch. Er schmeckt ein bisschen nussig und fast wie Spinat. Der Gundermann schlängelt sich durch den Garten und er passt wunderbar in den Wildkräuterquark, der mit saurer Sahne und Joghurt verfeinert wird.

Wichtig: Immer nur das verarbeiten, was wir kennen. Und die Wildkräuter sehr klein schneiden, dann vertragen wir sie besser.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren – hier das Video zum Nachschauen: